kopytka bananowe z mlekiem kokosowym i kolendrą

Mąkę pszenną uniwersalną lub inną dowolną wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia i otrębami (opcja). Dodać rozgniecionego widelcem banana i zagnieść ciasto. Ciasto powinno być miękkie, w razie potrzeby dodać mąkę lub więcej banana. Z ciasta uformować wałek podsypując mąkę i nożem ciąć w romby. Usmażyć na oleju kokosowym lub innym na złoty kolor z 2-4 stron, można je też ugotować.
Cebulę rozdrobnić i podsmażyć do zrumienienia, dodać mleko kokosowe, doprawić solą i pieprzem.
Kopytka serwować z 'sosem' kokosowo - cebulowym i zieloną natką kolendry.