Konfitura z pomidorów zielonych

Zielone pomidory umyć , pokroić, usunąć pestki i blanszować w cedzaku przez ok. 1-2 min. Skórkę z połowy pomarańczy bez albedo drobno pokroić. Cytrynę bardzo dobrze umyć i pokroić na plasterki razem ze skórką.
Do rondla najlepiej z grubym dnem wlać ½ szklanki wody , wsypać cukier i zrobić syrop . Do syropu wrzucić pokrojoną w plasterki cytrynę i jeszcze raz zagotować. Po lekkim przestudzeniu wyjąć resztki cytryny i wrzucić pomidory, skórkę pomarańczową i przyprawy. Gotować 3 - 4 minuty i odstawić na 24 godziny, gdy przestygną przykryć ściereczką. Po dobie wyjąć goździki, laskę cynamonu , dodać umyte i osuszone rodzynki, zagotować i odstawić.
Po ostygnięciu znów zagotować i odstawić . Czynność powtarzać aż konfitura uzyska ciemną barwę. Gorącą konfiturę nakładać do słoików.