Kokosanki z mlekiem kokosowym

Masło należy rozpuścić z cukrem w rondelku. Wlać mleko kokosowe i wrzucić wiórki. Zamieszać i zdjąć z ognia. Ubić pianę z białek ze szczyptą soli. Pod koniec dodać łyżkę mąki ziemniaczanej i delikatnie wymieszać.

Nagrzać piekarnik do 180 stopni.
Do białek dodać masę kokosową i połączyć całość. Wykładać duże okrągłe porcje łyżką na papierze do pieczenia.
Ciasteczka;) Piec na środkowej półce piekarnika ok. 15 min., aż się zarumienią.