Kofty czyli szaszłyki z mięsa mielonego

Kofty to szaszłyki pochodzące z kuchni bliskowschodniej. Przyrządzane są z mielonego mięsa jagnięcego lub baraniego. Używane są przyprawy charakterystyczne dla tego regionu. Podawane są z ulubionym dipem.Ja użyłam polskiej, dobrej jakości wieprzowiny. Szaszłyki można grillować lub upiec w piekarniku. Danie jest bardzo syte. Z podanych porcji wychodzi 6 szaszłyków.
Szynkę mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Cebulę, natkę pietruszki i czosnek drobno siekamy, dodajemy do mięsa. Dodajemy pozostałe przyprawy i dokładnie mieszamy do połączenia składników. Formujemy kulki z mięsa i zlepiamy nim patyki do szaszłyków. Jeśli grillujemy szaszłyki na tradycyjnym grillu to moczymy patyczki w wodzie przez kilka minut, żeby się nie przypaliły. Ja pominęłam ten krok, bo smażyłam na patelni grillowej. Odrobinę oliwy rozgrzałam na patelni i smażyłam szaszłyki ze wszystkich stron. Podałam z dipem jogurtowo-szczypiorkowym, młodymi ziemniakami i warzywami.