Kluski Śląskie

Ugotować ziemniaki. Gorące przecisnąć przez praskę i wyłożyć do płaskiego naczynia. Powierzchnię ziemniaków dokładnie wygładzić i podzielić na 4 części.
Wyjąć jedną część, ale nie wyrzucać jej. Na miejsce wyjętej części wsypać mąkę ziemniaczaną i wyrównać.
Ziemniaki i mąkę wyrobić na gładką masę.
Formować małe kulki, a następnie w każdej kulce zrobić dołek.

W dużym garnku zagotować wodę i osolić.
Następnie partiami wrzucać kluski na wodę, gdy wypłyną na wierzch od razu wyjmować na talerz i odwracać dziurką do góry.

Kluski najlepiej podawać z ciemnym sosem pieczeniowym.