Kluski śląskie

Ziemniaki obrać, umyć. Ugotować w osolonej wodzie. Ostudzić. Zmielić w maszynce do mięsa. Dodać jajko oraz mąkę ziemniaczaną (tyle, żeby wyrobiona masa nie kleiła się do rąk) i wyrobić jednolitą masę. Formować niewielkie kulki, w każdej palcem wgnieść dziurkę. Zagotować wodą, posolić ją, do gotującej się wlać olej. Kluski wrzucić na gotującą się wodę, gotować ok. 3 minut od wypłynięcia. Odcedzić, przelać zimną woda. Podawać z dowolnym sosem lub posypane cukrem.