Name: Kluseczki z kurkami
Total time: 15 min
Yield: 3 - 4
Cuisine: Inna kuchnia
Ingredients: sól 1 szczypt; masło 3 łyżki; sok z cytryny 2 dużych łyż.; oregano 2 szczypty; pieprz 2 szczypty; tymianek 2 szczypty; kurki 200 g; ząbki czosnku 4 szt.; cebula cukrowa 130 g; śmietanka 30% 100 g

Kluseczki z kurkami

Czas: 15 min

Ilość porcji: 3 - 4 os.

Błyskawiczny i super prosty do zrobienia sos kurkowy! To najlepszy przepis na sos kurkowy do makaronu, mięsa, czy też kaszy lub kluseczków. Bez zbędnych i trudno dostępnych składników. Idealny, najlepszy smak sosu! Uwielbiam:)

Składniki:

Sos

kurki	200 g
cebula cukrowa	130 g
ząbki czosnku	4 szt.
masło	3 łyżki
śmietanka 30%	100 g
sok z cytryny	2 dużych łyż.
sól	1 szczypt
pieprz	2 szczypty
oregano	2 szczypty
tymianek	2 szczypty

Porada

W ten prosty sposób można przygotować kluski z każdej ilości ziemniaków, bez konieczności odmierzania składników. Wystarczy wyjąć 1/4 część ziemniaków i tyle samo dosypać mąki ziemniaczanej. Jeśli robimy kluski np. z podwójnej porcji ziemniaków, wówczas dajemy dodatkowe jajko.

Przepis i sposób przygotowania na: Kluseczki z kurkami

Sos

Świeże kurki umyj na sitku pod zimną, bieżącą wodą. Oczyść je z ziemi i trawy. Czyste kurki osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na mniejsze kawałki. Ja nie siekam kurek. Lubię większe cząstki kurek w sosie. Kurki mrożone po rozmrożeniu również osusz ręcznikiem papierowym i ewentualnie pokrój drobniej, by kawałki grzybów były podobnej wielkości.

Cebulę cukrową oraz ząbki czosnku obierz. Cebulę posiekaj, a czosnek pokrój w plasterki.

Średniej wielkości patelnię nagrzej dobrze i dodaj masło. Polecam użyć masło klarowane. Cebulkę z czosnkiem podsmażaj pięć minut na średniej mocy patelni. Warzywa nie powinny się rumienić. Dodaj kurki oraz świeży tymianek. Całość smaż dalej około 7 minut. Dodaj sól, pieprz oraz sok z cytryny. Zamieszaj, zmniejsz moc palnika do małej. Na koniec dodaj śmietankę słodką 30 %. Po minucie wyłącz. Sos kurkowy jest już gotowy.

Kluski:
ok. 500 g ugotowanych ziemniaków, mąka ziemniaczana, 1 jajko, sól.

Ziemniaki obrać, ugotować, odcedzić i od razu dokładnie rozgnieść praską lub zmielić w maszynce. Dokładnie ostudzić i odparować. Ziemniaki wyłożyć na talerz i uklepać. Wykroić 1/4 część ziemniaków, wyjąć je i odłożyć. W wolne miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną, w takiej ilości ile wyjęliśmy ziemniaków. Dodać jajko oraz odłożone ziemniaki, całość posolić i połączyć składniki w gładkie ciasto. W razie potrzeby podsypać dodatkową mąkę ziemniaczaną. Uformować kulę. Odrywać po kawałku ciasta wielkości większego orzecha włoskiego i formować w dłoniach kulkę. Końcem drewnianej łyżki lub palcem zrobić małe wgłębienie w środku. Gotowe kluseczki odkładać na bok. Zagotować osoloną wodę w dużym garnku. Ugotować pierwszą partię (połowę) klusek w następujący sposób: zmniejszyć ogień pod garnkiem do minimum i włożyć kluski. Trzymać je w gorącej wodzie na minimalnym ogniu przez ok. 10-12 minut, od czasu do czasu delikatnie zamieszać. Uważać aby woda się nie gotowała. Dzięki temu kluski będą miały gładką a nie poszarpaną powierzchnię. Wyłowić je łyżką cedzakową na talerz. Powtórzyć z drugą połową klusek.