Przepis i sposób przygotowania na: Klasyczna wuzetka przełożona porzeczkowym dżemem
Kroki postępowania
1
Przygotowujemy ciasto:
Biała oddzielamy od żółtek. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno, dodajemy porcjami cukier.
Biała oddzielamy od żółtek. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno, dodajemy porcjami cukier.
2
Kiedy piana jest ubita dodajemy pojedynczo żółtka i miksujemy na małych obrotach.
3
Następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodajemy kakao oraz olej i delikatnie mieszamy do połączenia.
4
Wylewamy ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 25 minut - do suchego patyczka. Przestudzamy ciasto i przekrawamy na pół.
5
Przygotowujemy krem. Żelatynę namaczamy w wodzie i odstawiamy, kiedy napęcznieje podgrzewamy w kąpieli wodnej rozpuszczenia. Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, następnie dodajemy ser i miksujemy. Dodajemy ciepłą żelatynę i mieszamy.
6
Przygotowujemy poncz: Z cytryny wyciskamy sok do wody, następnie dodajemy cukier puder i mieszamy.
Składamy ciasto:
Powstałym ponczem nasączamy blaty, jeden wkłądamy do blachy, smarujemy dżemem porzeczkowym
Składamy ciasto:
Powstałym ponczem nasączamy blaty, jeden wkłądamy do blachy, smarujemy dżemem porzeczkowym
7
Następnie wykładamy masę i przykrywamy drugim blatem.
8
Przygotowujemy polewę. Czekoladę łamiemy do miseczki, rozpuszczamy w kąpieli wodnej dodajemy śmietanę i mieszamy. Powstałą polewę wylewamy na ciasto
Wuzetkę wkłądamy na minimum 3 godziny do lodówki.
Wuzetkę wkłądamy na minimum 3 godziny do lodówki.
