Ketchup błyskawiczny z jabłkami i papryką

Cebulę obrać, posiekać i usmażyć na oliwie - pod koniec smażenia dodać wyciśnięty czosnek, utarte jabłka, pokrojoną paprykę i 2 szklanki wody.
Wlać ocet, dodać cukier, cynamon, jarzynkę, pieprz i zioła oraz pokrojone pomidory suszone.
Dusić 20-30 minut pod przykryciem, a następnie dodać koncentrat pomidorowy i zmiksować blenderem.
Sos wylać na dużą patelnię, doprawić do smaku melasą i pieprzem, i na sporym ogniu gotować, często mieszając, aż nadmiar płynu odparuje i sos zgęstnieje.

Przechowywać w lodówce do tygodnia.