Karkówka w śmietanie

1. Karkówkę myjemy, osuszamy i kroimy w średniej grubości plastry. Przyprawiamy solą, przyprawą, pieprzem. Polewamy olejem. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Przekładamy rękami aby mięso było w przyprawach. Na wierzch układamy cebulę. Wstawiamy do lodówki na 2 h. a najlepiej na całą noc.

2. Mięso układamy na rozgrzanej patelni. Pozostały tłuszczyk z marynaty również wlewamy na patelnię. Podpiekamy z każdej strony. Podlewamy wodą (ok.150 ml.) Gdy woda zacznie wyparowywać wlewamy resztę wody. Gdy mięso zacznie się przypiekać wlewamy śmietanę. Tak długo dusimy, aż śmietanka wyparuje.