Karczek z warzywami

Pora pokroić w półplasterki, chili posiekać, resztę warzyw zetrzeć na tarce. Wszystko wsypać na rozgrzany tłuszcz. Podsmażyć. Podlać wodą i dusić 15 minut. Dodać przecier pomidorowy i przyprawy. Gotować do zgęstnienia.
Mięso rozbić, posypać solą i pieprzem. Na rozbite mięso nałożyć farsz i złożyć na pół. Opanierować dwa razy i usmażyć na rozgrzanym tłuszczu.
Do pozostałego farszu dodać 1/3 szklanki wody, doprawić i zagotować. Polać nim usmażone kotlety. Smacznego :)