Kaczka w winie z jabłkami

Oczyszczoną kaczkę nacieramy z zewnątrz i wewnątrz solą oraz pieprzem.
Przekładamy do brytfanki nasmarowanej oliwą, wlewamy wino, przykrywamy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temp. 200C. Pieczemy ok. 3 godzin, aż mięso będzie całkowicie miękkie.
Kaczkę wyjmujemy z brytfanki, odstawiamy w ciepłe miejsce,a sos pod pieczenią zlewamy i odtłuszczamy, jeśli jest go dużo, redukujemy go na patelni.
Do brytfanki wkładamy pokrojone w ćwiartki jabłka, całość skrapiamy sokiem z całej cytryny, obkładamy masłem i podlewamy brandy. Doprawiamy do smaku solą, cukrem i pieprzem. Jabłka wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C. Pieczemy około 15minut nie przykrywamy. Jabłka podajemy z kaczką polaną sosem.
Smacznego!!!