Kaczka w pomarańczach

Dwie pomarańcze obrać, pokroić w plastry. Kaczkę natrzeć solą i pieprzem, odstawić. Rozpuścić masło, zrumienić na nim kaczkę, przykryć. Dusić przez 50 minut.
Z pozostałych 3 pomarańczy wycisnąć sok, dodać do rosołu, wlać sok z cytryny i likier. Wymieszać, wlać do kaczki, dusić jeszcze 20 minut. Kaczkę wyjąć, sos zagęścić łyżką mąki wymieszanej z odrobiną zimnej wody. Zagotować. W sosie podgrzać plastry pomarańczy, obłożyć nimi kaczkę, polej ją sosem.