Przepis i sposób przygotowania na: Kaczka Eli faszerowana pęczakiem z grzybami
Przygotowanie farszu
1
Grzyby obrać, pokroić i sparzyć, żeby wyszły ewentualne robaki. Miałam nie najlepsze duże grzyby.
2
Cebule obrać z łupinek i pokroić w kostkę. Czosnek obrać z łupinek i przecisnąć przez praskę.
3
Pęczak ugotować w osolonym wrzątku - 1 część kaszy, 2 części wody.
4
Na patelni roztopić masło, dodać cebulę, czosnek, sól, pieprz i chwilę smażyć.
5
Do cebuli dodać grzyby i smażyć razem aż wszystko będzie miękkie.
6
Do miski włożyć pęczak i przesmażone grzyby. Farsz wymieszać.
Przygotowanie kaczki
1
Kaczkę umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.
2
Przygotowany farsz nałożyć do kaczki. Kaczkę zaszyć nićmi.
3
Sześć ząbków czosnku obrać, posiekać i rozetrzeć z łyżeczką soli.
4
Natrzeć kaczkę czosnkiem i włożyć do lodówki na 4 godziny.
5
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (z termoobiegiem 160 stopni).
6
Kaczkę włożyć do naczynia do zapiekania, przykryć folią aluminiową i piec dwie godziny.
7
Co jakiś czas polewać kaczkę wodą a później powstałym sosem.
8
Po dwóch godzinach zdjąć folię i piec jeszcze około 30 minut, żeby kaczka się zrumieniła.
9
Kaczkę podzielić na porcje i podawać z farszem.
Smacznego!
Smacznego!
