Jajka faszerowane buraczkami

Jajka gotujemy na twardo, studzimy,obieramy ze skorupek, przekrawamy na pół i wyjmujemy żółtka. Do miseczki przekładamy żółtka,rozgniatamy widelcem, dodajemy buraczki /ja wykorzystuję takie drobno starte ze słoiczka - przygotowane na zimę/, dodajemy chrzan, doprawiamy do smaku solą i pieprzem i dokładnie mieszamy. Farszem napełniamy białka i dekorujemy rzeżuchą.
Zamiast buraczków ze słoika możemy użyć świeżo gotowanych ale dla kilku jajek czyli dwóch łyżek buraczków nie warto robić sobie takiej dodatkowej roboty.