indyjski ryż ze szpinakiem

Ryż należy przepłukać dokładnie i około 15 minut moczyć w zimnej wodzie. Zagotować wodę z solą. Szpinak sparzyć i drobno posiekać

W garnku rozgrzać masło, podsmażyć mieloną kolendrę i liść laurowy. Wrzucić odsączony ryż i smażyć aż stanie się przezroczysty, dodać posiekany szpinak i jeszcze chwilę razem smażyć a następnie wlać wodę i zagotować. Przykryć i gotować na małym ogniu przez 20 minut. Na koniec dodać pieprz i zamieszać.



Mi wychodzi z tego akie risotto klejące. Pyszne w smaku choć samo trochę mdławe. Ale bardzo dobre z kapustą pekińską z odrobina oliwy.

Dla wielbicieli hinduskich smaków.




Z książki "Indyjsie potrawy wegetariańskie" Adiraja dasa