Indyjska sałatka z mango

1.Obrać i pokroić marchewkę w kostkę.
2.Zagotować wodę z odrobiną soli i blanszować marchewkę.
3.Ugotuj soczewicę (10-15 minut) aż do miękkości,następnie odsącz.
4.Oczyść fasolkę, pokrój na kawałki, blanszuj fasolkę.Odcedź i zahartuj zimną wodą.
5.Obierz mango i pokrój miąższ w kostkę.
6.Rozgrzej trochę oleju na patelni i smaż soczewicę z pieprzem cayenne kilka sekund.
7.Wymieszaj wiórki kokosowe z jogurtem i kminem rzymskim doprawić solą i pieprzem.
8.Wymieszaj warzywa, mango i sos jogurtowy.Ozdobić miętą