Gulasz z warzyw

Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek siekamy, podsmażamy na oleju, aż cebula będzie szklista, podlewamy wodą i dodajemy pokrojone w kawałki marchewki. Dusimy na wolnym ogniu, aż marchew będzie na pół miękka.

W międzyczasie ugotowany bób obieramy z łupin.

Do cebuli z marchewką dodajemy krojone pomidory i pokrojoną w kostkę paprykę. Dusimy jeszcze przez chwilkę, po czym dodajemy obrany bób, kukurydzę i pokrojoną w kostkę cukinię.

Podgrzewamy do czasu, aż cukinia zmięknie, a następnie doprawiamy do smaku solą i lubczykiem.

Podajemy z pieczywem lub ryżem.