Przepis i sposób przygotowania na: Gulasz cielęcy
Następnie przekładamy do miski z mlekiem i moczymy przez godzinę. Osączamy z mleka, osuszamy, oprószamy solą i pieprzem, obtaczamy w mące, dodajemy posiekaną cebulę, pokrojone w kostkę marchewki i seler i podsmażamy na rozgrzanym tłuszczu.
Całość przekładamy do rondla, zalewamy gorącym bulionem wołowym, passatą, dodajemy przyprawy i dusimy pod przykryciem do miękkości mięsa.
Do sosu dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię, redukujemy sos do żądanej konsystencji.
Podajemy z ulubioną kaszą, u nas gryczana.