Gulasz burgundzki

Ania67

Gulasz burgundzki

Doceń przepis:

Czas przygotowania:
1h

Ilość porcji:
5+

Składniki

Kalkulator
jednostek

Kalkulator jednostek

kostka

gramów

dużej łyż.

mała łyż.

duża łyż.

łyżeczka

łyżka

szklanka

szynka wędzona
20 dag
ziemniaki
1/2 kg
brandy
100 ml
wino czerwone wytrawne
250 ml
kostka rosołowa
2 szt
pieczarki
25 dag
cebula
2-3 szt
marchewka
1 szt
masło
3 łyżki
przecier pomidorowy
2 łyżki
czosnek
2-3 ząbki
pietruszka zielona
liście laurowe Prymat
2 szt
pieprz
mąka
2-3 łyżki
olej
3-4 łyżki
sól
wołowina
1 (chuda)

marchewka 1 szt
sól
olej 3 łyżki
masło 3 łyżki
czosnek 2 ząbki
pieprz
liście laurowe Prymat 2 szt
ziemniaki 1 kg
cebula 2 szt
szynka wędzona 20 dag
mąka 2 łyżki
wołowina 1 (chuda)
pieczarki 25 dag
brandy 100 ml
wino czerwone wytrawne 250 ml
przecier pomidorowy 2 łyżki
kostka rosołowa 2 szt
pietruszka zielona

Wyślij składniki na:

Sposób przygotowania

Mięso kroimy w grubą kostkę - skrapiamy połową brandy, mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce na minimum 2 godziny- najlepiej gdy poleży tak nawet całą noc.
W garnku rozgrzewamy 2 łyżki masła i 2 łyżki oliwy i podsmażamy mięso na rumiano.
Dodajemy posiekaną cebulę i drobniutko pokrojoną marchewkę i przeciśnięty przez praskę czosnek- opruszamy całość mąką i jeszcze chwileczkę podsmażamy.
Dolewamy resztę brandy, wino, przecier pomidorowy i rozpuszczone w 250 ml wrzątku kostki rosołowe- przyprawiamy i mieszamy- dusimy na małym ogniu.
Na reszcie oliwy podsmażamy pokrojoną w paseczki szynkę i pieczarki- gdy się zarumienią dodajemy je do mięsa- cały czas dusimy.
Obrane ziemniaki kroimy na pół lub na 1/4- gotujemy chwileczkę- odcedzamy- mieszamy z resztą masła i wkładamy do naczynia żaroodpornego- zapiekamy około 40 minut w temperaturze 200 stopni, a następnie mieszamy z gulaszem.
Posypujemy danie posiekaną zieloną pietruszką.

Doceń przepis: