Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
pory
1 kg -
ziemniaki
500 kg -
smietana 18%
100 ml -
sól
-
bulion drobiowy
750 ml -
cebula biała
1 -
ząbki czosnku
3 -
masło
50 g
Przepis i sposób przygotowania Gładki krem porowo-ziemniaczany
Kroki postępowania
Cebulę drobno kroję. Z porów wykorzystuję części białe do koloru jasnozielonego. Odcinam ciemnozielone, które są łykowate, a białe kroję w półtalarki.
Na maśle szklę cebulę i pory. Lekko solę. Po ok. 3-4 minutach dorzucam posiekany czosnek i zalewam bulionem drobiowym lub w wersji wegetariańskiej bulionem warzywnym albo wodą. Gotuję pod przykryciem ok. 5-6 minut.
Obieram ziemniaki, kroję w niewielką kostkę i wrzucam do zupy. Gotuję pod przykryciem, aż ziemniaki zmiękną, ok. 15 minut.
Dodaję śmietanę i całość miksuję na krem. Doprawiam ostatecznie do smaku solą i białym pieprzem.
Aby krem był gładki, przecieram go przez gęste sito. Jest wtedy bardziej kremowy. W szybszej wersji nie jest to konieczne, gdyż wystarczy krem dobrze zblendować.
Krem podaję na gorąco lub lekko ciepły (taki sprawdza się w upalne dni i jest równie pyszny) z pszennym pieczywem lub grzankami.
Komentarze (5)