Gęsty barszcz ukraiński

Bulion drobiowy robimy taki jak na rosół, rosołu nie przyprawiamy i najlepiej jak robi się on dość długo, po zagotowaniu, zostawić go na malutkim ogniu na co najmniej 1,5 godziny. Jak już będzie gotowy to wyciągamy korpus, nóżki, skrzydełka (możemy je wykożystać do drugiego dania) i warzywka.
Do bulionu dodajemy pokrojone w ćwiartki 4 buraczki, i namoczoną dzień wcześniej fasolkę jaś. Zostawiamy na pół godziny na małym ogniu.
Doprawiamy liściem laurowym, zielem angielskim, kucharkiem, pieprzem, lubczykiem, wciskamy ząbki czosnku, wyciskamy sok z cytryny i dodajemy starte na grubych oczkach buraki (4 sztuki) i marchewki. Zostawić do gotowania na kolejne pół godziny.
Podawać ze śmietaną.