Filet z dorsza w jarzynach

Czas przygotowania:
30 min

Ilość porcji:
3 - 4

Kalkulator jednostek
×

kostka

kg

g

gramów

dużej łyż.

mała łyż.

duża łyż.

ml

łyżeczka

łyżka

szklanka

  • filet z dorsza

    1/2 kilograma
  • marchewka

    4 sztuki
  • pietruszka

    2 sztuki
  • pomidory bez skórki

    1 puszka
  • cebula

    2 sztuki
  • seler

    1/2 sztuki
  • sól morska

    do smaku
  • cukier

    1/2 łyżeczki
  • cytryna

    1/2 sztuki
  • oliwa

    1 łyżka
  • bulion

    1 szklanka
  • masło klarowane

    2 łyżki
  • liść laurowy

    2 sztuki
  • ziele angielskie całe

    3 sztuki
Wyślij składniki na:
Listonic

Sposób przygotowania

Kroki postępowania

Krok 1 - Filet z dorsza w jarzynach foto
Obraną i umytą cebulę kroję w bardzo drobną kostkę, posypuję cukrem i podsmażam na rozgrzanej w rondlu oliwie.
Marchewkę, pietruszkę i seler obieram, myję i rozdrabniam robotem lub ścieram na grubych oczkach tarki jarzynowej.
Krok 2 - Filet z dorsza w jarzynach foto
Warzywa przekładam do rondla i przez chwilę podsmażam mieszając. Następnie wlewam bulion, dodaję liście laurowe, ziele angielskie, całość jeszcze raz mieszam i duszę pod przykryciem.

Pomidory rozdrabniam i razem z sokiem, przekładam na patelnię i smażę mieszając, aż około 1/4 soku odparuje. Następnie pomidory wlewam do rondla z warzywami, doprawiam solą i pieprzem, mieszam i krótko wszystko razem duszę. Pilnuję, aby warzywa nie były zbyt miękkie, a najważniejsze, aby się nie rozgotowały się.

Rybę panieruję w mące i smażę na rozgrzanym maśle klarowanym.
Krok 3 - Filet z dorsza w jarzynach foto
Filety z ryby myję, osuszam ręcznikiem papierowym skrapiam sokiem z cytryny i oliwą. Doprawiam do smaku solą morską i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Odstawiam w zamkniętym pojemniku do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.
Krok 4 - Filet z dorsza w jarzynach foto
Usmażone kawałki ryby układam na półmisku, wykładam warzywa i odstawiam do wystygnięcia, najlepiej na całą noc. Tuż przed podaniem dekoruję świeżymi ziołami.

Poznaj podobne przepisy

Kulinarne porady

Aktualności

Komentarze (29)

Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy
cookingangelika 24.03.2017 11:26
uwielbiam !
IZABELA29 22.03.2017 09:36
Moje ulubione danie z rybą
pestka 16.01.2017 13:11
bardzo smaczna ryba
anemon 09.07.2015 20:48
Bardzo się cieszę, że skorzystałeś z mojego przepisu, a najbardziej z tego, że ryba Ci smakowała.
kacper5138 21.01.2015 13:52
bardzo smaczna ryba i wspaniale smakuje według tego przepisu polecam smacznego :)
IZABELA29 25.12.2014 10:44
Uwielbiam dorsza
ben-ka 16.10.2014 14:23
Skusiłabym się na porcyjkę.
Klausia 03.02.2014 20:22
mm pyszności :)
Granita 05.01.2014 09:32
rewelacyjne danie
Mati13 22.08.2013 09:54
wspaniale podane! Smacznie i zdrowo

MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW?

Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!

prymat