Filet cytrynowy z rozmarynem

Fileta z kurczaka podzielić na mniejsze części. Fileta nieco rozbić używając np dłoni lub wałka do ciasta. Obficie obsypać rozmarynem i poukładać na mięsie kawałki czosnku oraz grube plasterki cytryny ze skórą. Ułożyć kotlet na kotlecie, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki najlepiej na całą noc. Wyjąć mięso oczyścić z marynaty. Następnie wyłożyć na rozgrzany olej i piec z obu stron. Rukolę wymieszać z pokrojonymi w ćwiartki pomidorkami. Doprawić oliwą z oliwek, pieprzem oraz solą. Pozostawić aby sałata się przegryzła. Na usmażone mięso wyłożyć rukolę. Podawać z frytkami lub pieczonymi ziemniakami.