faszerowana cukinia

Cukinię przekrajamy i usuwamy gniazdo nasienne. Lekko smarujemy olejem zwłaszcza brzegi. Mięso mielimy,cebulę i czosnek po obraniu siekamy a pieczarki po oczyszczeniu kroimy w małe kawałki. Chili kroimy w cienkie paseczki a pomidora sparzamy,zdejmujemy skórkę i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy trochę oleju,wrzucamy cebulę z czosnkiem i podsmażamy ok 2 minut po czym dodajemy pieczarki i smażymy jeszcze ok 3 minut. Następnie dodajemy mięso i mieszając dusimy ok 5 minut. Dodajemy pomidory oraz chili (tą ostatnią wg smaku). Dusimy mieszając aby zredukować nadmiar płynu. Doprawiamy solą oraz pieprzem i tak przygotowanym farszem wypełniamy cukinię. Posypujemy dość grubo startym serem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy aż cukinia zmięknie,u mnie trwało to ok 35 minut.