Fasola po bretońsku bez mięsa

Fasolę moczyć parę godzin przed gotowaniem- zwykle zostawiam ją do namoczenia przez całą noc.
Przed gotowaniem zmienić wodę na świeżą. Dodać liście laurowe i ziele angielskie.
Gdy fasola będzie na wpół ugotowana wrzucić drobno pokrojone warzywa, posolić.
Kiedy fasola będzie miękka dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy.
Ja przyprawiam tak,że nie żałuję słodkiej papryki -sypię co najmniej łyżeczkę. Czosnek dodaję tuż pod koniec by nie stracił smaku. Sypię tez ostrą papryczkę i mieszankę do dań z fasoli. Pod koniec gotować fasolę na wolnym ogniu. Jedliśmy ją posypaną serkiem (parmezan, grana padano).
Można dodać kilka podgotowanych kotletów sojowych na parę minut przed wyłączeniem zupy.