Przepis i sposób przygotowania na: Eklerki z masą kakaową
Kroki postępowania
1
1. Ciasto robimy takie same jak na ptysie. Szklankę wody, margarynę, szczyptę soli i cukru zagotowujemy w garnku.
2
2. Odstawiamy na chwilę z gazu (zmniejszamy go przy okazji) i dodajemy przesianą przez sitko mąkę, szybko mieszamy aż to powstania kluski. Wstawiamy na gaz (mały palnik) i mieszamy ok 2minuty - ciasto musi się zaparzyć. Odstawiamy do miski na chwilę aby nieco wystygło.
3
3. Gdy ciasto już nie parzy dodajemy stopniowo po jednym jaju i miksujemy (lub mieszamy drewnianą łyżką). Ważne jest aby przed dodaniem kolejnego jaja poprzednie dobrze połączyło się z resztą. Po dodaniu każdego z jaj ciasto rozdrobni się po czym na nowo scali w jedno.
4
4. Nakładamy eklerkowe kształty. Możemy nałożyć wyższe warstwy. Ja nakładam takie aby nie trzeba było ich kroić na pół podczas przekładania masą.
5
5. Pieczemy w temperaturze 170-180 stopni aż do zarumienienia. Odstawiamy do wystygnięcia.
6
6. Bite śmietany przyrządzamy z mlekiem wg przepisu na opakowaniu. Dodajemy do nich kakao i 1 łyżeczkę śmietana fix aby masa była bardziej gęsta.
7
7. Pod jednego ciasto nakładamy masę, przykrywamy drugim. (jeżeli robimy wyższe ważne jest aby rozkroić je jeszcze kiedy są ciepłe).
SMACZNEGO :)
SMACZNEGO :)
