Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Dzwonka z łososia z grilla z lekką sałatką z pomidorów i bazylii

5.0
(22)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 3 - 4 os.

Idealnie doprawiony łosoś z grilla, podany z chrupiącą sałatką to lekka i pożywna zarazem propozycja obiadowa. Pomidory suszone, pomidory świeże, rzodkiewka i bób, to połączenie które świetnie sprawdzi się jako orzeźwiający dodatek do ryby.

Składniki:

łosoś 4 dzwonka
mozzarella 1 opakowanie
pomidory 2 sztuki
kiełki słonecznika garść
bób 0,5 kg
orzechy pekan 100 g
czosnek 100 g
rzodkiew 1 pęczek
pomidory suszone Smak
Pieprz cytrynowy mielony Prymat szczypta
sól szczypta
Pieprz czarny mielony Prymat szczypta
Przyprawa do ryb z nutą cytryny Prymat szczypta

Przepis i sposób przygotowania na: Dzwonka z łososia z grilla z lekką sałatką z pomidorów i bazylii

Grillowany łosoś to danie, które wyróżnia się niepowtarzalnym smakiem i aromatem - szczególnie gdy przed jego obróbką termiczną zostanie zamarynowany w odpowiednich przyprawach. Grillowanie łososia sprawia, że mięso staje się soczyste, delikatne, a jego skórka chrupiąca. Co ciekawe, grillowanie łososia oprócz tego, że jest szybkie i łatwe pozwala również zachować jego naturalny smak, który wzbogacony jest aromatem grilla i dymu (oczywiście jeśli grillujecie łososia na grillu węglowym). 

Kroki postępowania

1
Przygotować składniki.
Krok 1 - Dzwonka z łososia z grilla z lekką sałatką z pomidorów i bazylii foto
2
Dzwonka z łososia nacieramy oliwą z suszonych pomidorów i solą, a następnie posypujemy delikatnie pieprzem cytrynowym. Odstawiamy do lodówki na 1 h.
Krok 2 - Dzwonka z łososia z grilla z lekką sałatką z pomidorów i bazylii foto
3

Resztę pomidorów suszonych kroimy w drobne paseczki. Możecie również sięgnąć po pomidory suszone SMAK w paskach. Dzięki temu już pokrojone pomidory wyjmiecie prosto ze słoiczka.

Bazylię obrywamy z większych listków i miksujemy z oliwą z suszonych pomidorów, czosnkiem i orzechami, całość doprawiamy solą. Bób gotujemy (blanszujemy) we wrzącej osolonej wodzie po czym szybko schładzamy i obieramy.

Krok 3 - Dzwonka z łososia z grilla z lekką sałatką z pomidorów i bazylii foto
4

Przygotowujemy sałatkę z odciśniętej mozzarelli, suszonych pomidorów, bobu, świeżych pomidorów i kiełków - wszystko polewamy emulsją z bazylii.

Krok 4 - Dzwonka z łososia z grilla z lekką sałatką z pomidorów i bazylii foto
5
Rybę grillujemy po około 5-8 min z każdej strony i podajemy z chrupiącą sałatką.
Krok 5 - Dzwonka z łososia z grilla z lekką sałatką z pomidorów i bazylii foto

O czym warto pamiętać przygotowując łososia na grilla?

  • Wybierajcie kawałki łososia o jasnoróżowej barwie i jednolitej konsystencji. Dzięki temu będziecie mieć pewność, że ryba jest nie tylko świeża, ale również nie rozpadnie się podczas grillowania;
  • Grillowanego łososia nie obracajcie zbyt często na ruszcie, ponieważ może się on rozpaść; 
  • Upewnijcie się, że ruszt grillowy, na którym będziecie kłaść łososia jest mocno rozgrzany i wcześniej posmarujcie go lekko olejem, by łosoś nie przywarł;
  • Dzwonka z łososia grillujcie na średnim ogniu i pamiętajcie o kontrolowaniu stopnia ugrillowania. Łosoś to delikatna ryba, dlatego należy uważać, by go nie spalić;
  • Konieczne jest doprawienie łososia, by nabrał delikatnej nuty smakowej, a jako że grillowany łosoś lubi wiele przypraw, sprawdzą się tutaj idealnie: sól, pieprz, pieprz cytrynowy, przyprawa do ryb i owoców morza, cytryna, rozmaryn, bazylia i wiele innych ziół (również tych świeżych); 

jeśli spodobał Wam się przepis na grillowane dzwonka z łososia, koniecznie zasięgnijcie inspiracji innymi grillowymi przepisami: 

GRILLOWANY ŁOSOŚ W MIODOWO-MUSZTARDOWEJ MARYNACIE

GRILLOWANY CAMEMBERT Z ŻURAWINĄ

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

agaK. 25.06.2015 17:30
Łosoś to moja ulubiona ryba, jest niepowtarzalna.

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak