Przepis i sposób przygotowania na: Dziczyzna po tajsku
Kroki postępowania
1
Goleń z dzika pozbawiona kości kroimy w paski.
2
Dodajemy marynatę tajską (gotowy produkt kupowany w sklepie) . Mieszamy i odstawiamy na 24h do lodówki. Posypujemy solą.
3
Następnego dnia na patelni rozgrzewam olej. Wrzucam dziczyznę i na maksymalnym ogniu smażę kilka minut nieustannie mieszając. Gdy mięso zbrązowieje i rozpocznie puszczanie soków przekładamy je do miseczki.
4
Na patelnię ponownie wlewamy odrobinę oleju. Wrzucamy cebulę pokrojoną w dużą kostkę. Solimy, podsmażamy po czym dodajemy posiekany czosnek, pędy bambusa oraz starty imbir.
5
Doprawiamy papryczką suszoną chili i wlewamy sos Teriyaki. Całość mieszamy.Chwilę podsmażamy po czym dodajemy podsmażone mięso z dzika.
6
Gdy zacznie puszczać soki wlewamy mleczko kokosowe. Mleczko kupujemy gotowe (lub robimy następująco: w kokosie nawiercamy korkociągiem jedną dziurę. Wylewamy wodę kokosową do miseczki. Orzech z użyciem młotka rozłupujemy po połowie. 1/3 miąższu kokosowego trzemy na tarce do parmezanu. Wiórki łączę z wodą kokosową. Dolewam mleka (aby było w sumie 100ml) i doprawiam cukrem do smaku. Całość blenduję. Mleko mamy gotowe.) Ponownie mieszamy. Doprawiamy do smaku sokiem z limonki.
7
Na oddzielnej patelni prażymy ziarna sezamu. Zaś ryż naturalny gotujemy w lekko osolonej wodzie przez 30 min.
8
Tak przygotowaną dziczyznę podajemy z ryżem. Posypujemy prażonym sezamem. Smacznego.
