Dżem z cukinii i owoców leśnych

Cukinię umyć, obrać i zetrzeć na największych ocztach tarki warzywnej.
Zasypać cukrem żelującym, dodać startą skórkę i sok z obu cytryn - wymieszać i pozostawić na 2-3 godziny pod przykryciem.
Po tym czasie postawić garnek na ogniu, zagotować i mieszać, aż cukier się rozpuści, a cukinia puści sok.
Gotować 10-15 minut.
Dodać opłukane maliny, poziomki, jagody, jeżyny i borówki.
Mieszać, stale podgrzewając, przez 10 minut - tuż przed końcem duszenia dosypać galaretki i mieszać do rozpuszczenia.
Gorącą masą napełnić niewielkie wyparzone słoiczki (aż po brzeg), zakręcić wygotowanymi pokrywkami i postawić dnem do góry.
Nakryć kocem lub grubym ręcznikiem i pozostawić tak do zupełnego ostygnięcia.
Nie pasteryzować!