Dżem gruszkowo-jabłkowy z imbirem i dynią

Jabłka częściowo obrać, wyciąć gniazda nasienne, a miąższ pokroić w kostkę.
Gruszki obrać i pokroić w kostkę. Owoce wymieszać z utartą grubo dynią, sokiem i startą skórką z cytryny, cukrem żelującym i mielonym imbirem. Nakryć pokrywką i odstawić na godzinę.
W tym czasie pokroić drobno kandyzowany imbir (można posiekać w rozdrabniaczu albo zmielić maszynką do mięsa), dodać do owoców.

Kiedy owoce puszczą sok ustawić garnek na małym palniku i ogrzewać powoli do czasu, aż owoce zmiękną. Garnek odkryć i dusić kilkanaście minut.
Gorącym dżemem napełnić małe słoiczki, zakręcić szczelnie i ustawić dnem do góry. Pozostawić na 15 minut a następnie odwrócić i odstawić do ostygnięcia.
Nie pasteryzować.