Drożdżowe bułeczki z niespodzianką

Mąkę przesiewamy do miski. Mleko podgrzewamy z rozdrobnionymi drożdżami. Dodajemy trochę cukru i łyżeczkę mąki. Pozostawiamy na około 10 min do podrośnięcia. Jajka ubijamy z cukrem i cukrem wanilinowym. Margarynę rozpuszczamy w rondelku, lekko studzimy. Do mąki stopniowo dodajemy podrośnięte drożdże z mlekiem i jajka z cukrem, cały czas ugniatając. Pod koniec ugniatania dodajemy roztopioną ciepłą margarynę i szczyptę soli. Ciasto powinno mieć lekką konsystencję. Ugniecione ciasto przykrywamy ścierką i pozostawiamy na ok. 30 min do podrośnięcia w ciepłe miejsce. Po wyrośnięciu rwiemy małe kawałki ciasta i formujemy z nich placuszki (podsypujemy mąką). W środek wkładamy kostkę czekolady (lub marmoladę) i sklejamy szczelnie bułeczki. Gotowe układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy roztrzepanym białkiem. Pieczemy ok. 15-20 min do zrumienienia w 180 stopniach z termoobiegiem.
Po upieczniu studzimy na kratce.