Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Doradca Smaku XIII: Carpaccio z pomidorów z wołowiną, odc.38

Robert Sowa
Prowadzący
Robert Sowa
Doradca Smaku TVN
5.0
(37)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 1 - 2 os.

Carpaccio to jedna z najpopularniejszych przystawek, którą wszyscy uwielbiamy za możliwość dowolnego doboru składników. Koniecznie sprawdźcie przepis szefa Roberta Sowy na Carpaccio z pomidorów i wołowiną!

Składniki:

Składniki:

pomidor malinowy 1 sztuka
pomidor zielony 1 sztuka
pomidor żółty 1 sztuka
rukola 1 opakowanie

Sos:

oliwa 4 łyżki
woda mineralna 1/4 szklanki
Musztarda miodowa Prymat 2 łyżeczki
filety anchois 6 sztuk
orzeszki piniowe prażone 2 łyżki
sok z połowy cytryny
ser owczy 50 g

Wołowina:

polędwica wołowa 300 g
oliwa 2 łyżki
Musztarda czosnkowa Prymat 2 łyżeczki
syrop klonowy 2 łyżki
Stek z grilla Prymat do smaku

Do dekoracji:

Czarnuszka nasiona Prymat
świeże liście bazylii

Porada

Jeżeli dodajemy do potrawy anchois, to nie solimy już całego dania ze względu na charakterystyczny słony posmak serdeli.

Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku XIII: Carpaccio z pomidorów z wołowiną, odc.38

Sposób przygotowania:

 

1. Do miski wlewamy syrop klonowy, dodajemy musztardę czosnkową, oliwę, po czym doprawiamy całość przyprawą do steka, następnie łączymy składniki na marynatę. Wołowinę obtaczamy w marynacie, następnie obsmażamy mięso z każdej strony na rozgrzanej patelni.

2. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, kładziemy na niej mięso i całość wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy polędwicę przez 20 minut.

3. Do miski wlewamy oliwę i dodajemy musztardę miodową. Anchois siekamy i wrzucamy do reszty składników w naczyniu, następnie wyciskamy cytrynę i dolewamy wodę mineralną, do całości dosypujemy orzeszki pinii – łączymy nasze składniki.

4. Pomidory kroimy w plasterki, na grubych oczkach ścieramy ser owczy. Pomidory wraz z serem przekładamy na talerz. Wyjmujemy z piekarnika polędwicę i odstawiamy ją do przestudzenia.

 

Sposób podania:

 

Talerz polewamy sosem, a następnie rozsmarowujemy go i przykrywamy rukolą. Pomidory układamy na przemian kolorami w kształt ringu. Na środek nakładamy plasterki wołowiny. Całość posypujemy serem i czarnuszką. Składniki dekorujemy liśćmi bazylii.

 

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak