odc. 3 Doradca Smaku

Doradca Smaku XII: Orientalna sałatka z wołowiną, odc. 3

Czas przygotowania:
45 min

Ilość porcji:
3 - 4

Kuchnia Azji to bogactwo smaków i aromatów. Oto przepis na sałatkę z polędwicy wołowej, warzyw i grzybów. Danie w stylu fit - dla tych, którzy pilnują kalorii ;)

Robert Sowa
Prowadzący
Robert Sowa
  Przepis doceniony przez Doradcę Smaku
Kalkulator jednostek
×

kostka

kg

g

gramów

mała łyż.

dużej łyż.

duża łyż.

ml

łyżeczka

łyżka

szklanka

Na sałatkę:

  • polędwica wołowa

    200 gramów
  • cebula czerwona

    1 sztuka
  • czosnek

    2 ząbki
  • kiełki soi

    100 gramów
  • grzyby shiitake

    100 gramów
  • groszek cukrowy

    100 gramów
  • marchew

    1/2 sztuki
  • fioletowa marchew

    1/2 sztuki
  • kukurydza (minikolby)

    2 sztuki
  • prażony sezam

    1 łyżka
  • olej rzepakowy

    do smażenia

Marynata:

  • olej rzepakowy

    2 łyżki
  • olej sezamowy

    2 łyżki
  • musztarda rosyjska

    2 łyżeczki
  • sos sojowy

    2 łyżki

Do smaku:

  • Przyprawa do dań kuchni chińskiej Prymat

    1 opakowanie
  • Pieprz czarny grubo mielony Prymat

  • Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat

Do dekoracji:

  • limonka

    w ćwiartkach
Wyślij składniki na:
Listonic

Sposób przygotowania

Łączymy ze sobą kolejno olej rzepakowy, sezamowy, musztardę rosyjską, sos sojowy i doprawiamy do smaku przyprawą do dań kuchni chińskiej. 

Polędwice kroimy w plastry, a następnie wzdłuż włókien w paseczki i marynujemy (im dłużej, tym lepiej, min. 15-30 minut).

Czosnek kroimy w plastry, czerwoną cebulę w piórka i miażdżymy. 3 grzyby shitake kroimy w plastry, garść grzybów enoki odcinamy od grzybni i rozdzielamy. 3 kolory marchewki i mini kukurydzę kroimy w plasterki, a zielony groszek dzielimy na 4 części. 

Mocno rozgrzewamy patelnię i na 2 łyżkach oleju rzepakowego smażymy czosnek z cebulą, a następnie dodajemy grzyby shitake i enoki, kolorową marchewkę, mini kukurydze oraz garść słodkiego groszku. Warzywa doprawiamy solą morską i pieprzem czarnym grubo mielonym.

Warzywa podsmażamy krótko, aby nie utraciły jędrności.

Na mocno rozgrzanej bez tłuszczu patelni krótko smażymy wołowinę tak, aby się nie dusiła, może być lekko surowa. Dodajemy do niej przesmażone warzywa i zmniejszamy ogień. Można dodać pozostałą część marynaty. Całość mieszamy, zdejmujemy z gazu, posypujemy garścią kiełków sojowych i raz jeszcze mieszamy.

 

PODANIE:

Danie wykładamy na talerz, posypujemy łyżeczką ziaren sezamu i podajemy z 2 ćwiartkami limonki.

Doradca Smaku
Można użyć dowolnych orientalnych grzybów: shitake/enoki/mun. Wykorzystanie polędwicy wołowej: początek na tatar, środek na steki, końcówka do sałatki.

Kulinarne porady

Aktualności

Komentarze (0)

Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy

MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW?

Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!

prymat