Name: Doradca Smaku XI: Kaszotto z kurkami, odc.13
Total time: 45 min
Yield: 3 - 4
Ingredients: marchewka 1 szt.; masło 50 g; czosnek 1 ząbek; oliwa 2 łyżki; bazylia świeża 1 pęczka; cukinia 1 szt.; seler naciowy 1 szt.; kurki 1 kg; Pieprz czarny mielony Prymat; Pieprz czarny mielony Prymat 2 szczypty; bulion warzywny 2 szklanki; pomidorki koktajlowe 15 szt.; zielony groszek 1 szklanka; cebula biała 2 szt.; olej rzepakowy 3 łyżki; ziarno słonecznika 1 szklanki; kasza pęczak 1 szklanka; suszone pomidory z ziołami Smak 5 szt.; tarty owczy ser g; Czarnuszka nasiona Prymat; Czarnuszka nasiona Prymat 1 łyżeczka; Zioła kuchni polskiej suszone Prymat; Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat; Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat 1 szczypta

Doradca Smaku XI: Kaszotto z kurkami, odc.13

Prowadzący
Robert Sowa

5.0

(111)

Czas: 45 min

Liczba porcji: 3 - 4 os.

Przepyszne kaszotto z kurkami, warzywami i serem owczym. Idealne na lunch do pracy albo fit posiłek po treningu.

Przepis sprawdzony
przez Doradcę Smaku

Składniki:

Kaszotto:

czosnek	1 ząbek
seler naciowy	1 szt.
cebula biała	1/2 szt.
marchewka	1 szt.
cukinia	1/2 szt.
suszone pomidory z ziołami Smak	5 szt.
olej rzepakowy	3 łyżki
kurki	1/2 kg
zielony groszek	1 szklanka
masło	50 g
kasza pęczak	1 szklanka
bulion warzywny	2 szklanki
ziarno słonecznika	1/2 szklanki

Sałatka:

pomidorki koktajlowe	15 szt.
cebula biała	1/2 szt.
bazylia świeża	1/2 pęczka
oliwa	2 łyżki
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat	1 szczypta
Pieprz czarny mielony Prymat	2 szczypty
Czarnuszka nasiona Prymat	1 łyżeczka

Do podania:

tarty owczy ser

ok. 30 g

Do smaku:

Zioła kuchni polskiej suszone Prymat
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
Pieprz czarny mielony Prymat
Czarnuszka nasiona Prymat

Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku XI: Kaszotto z kurkami, odc.13

Czosnek i cebulę kroimy w kostkę, seler naciowy szatkujemy. Marchewkę i cukinię kroimy w drobną kostkę, a suszone pomidory w paseczki. Rozgrzewamy olej z odrobiną masła, warzywa podsmażamy przez 1-2 minuty (bez suszonych pomidorów, cebula ma się zeszklić, a marchewka pozostać pomarańczowa i twarda, aby chrupała przy jedzeniu). Dodajemy kurki, zielony groszek i suszone pomidory. Przyprawiamy ziołami kuchni polskiej, dodajemy kaszę pęczak, wrzucamy 2 łyżki masła, zalewamy częścią bulionu, doprawiamy solą i pieprzem. Bulion dodajemy po trochu, ponieważ kasza będzie go „wchłaniać”. Gotujemy całość do miękkości kaszy.

Na oddzielnej patelni prażymy ziarna słonecznika.

Pomidorki przekrajamy na pół. Cebulę kroimy w piórka, szatkujemy bazylię. Wszystko przekładamy do miseczki, skraplamy oliwą z oliwek i doprawiamy solą i pieprzem, na koniec dodajemy czarnuszkę.

Kaszotto posypujemy owczym serem, podajemy z sałatką, którą dekorujemy uprażonym słonecznikiem.