Doradca Smaku XI: Czebureki - rosyjskie pierogi, odc. 14

odc. 14 Doradca Smaku

Doradca Smaku XI: Czebureki - rosyjskie pierogi, odc. 14

Czas przygotowania:
30 min

Ilość porcji:
3 - 4

Rodzajów pierogów jest mnóstwo. Dziś przedstawiam Wam czebureki. Rosyjskie pierogi z wołowiną i natką pietruszki. Spróbujcie!

Robert Sowa
Prowadzący
Robert Sowa
  Przepis doceniony przez Doradcę Smaku

Kalkulator jednostek

×

kostka

kg

g

gramów

dużej łyż.

mała łyż.

duża łyż.

ml

łyżeczka

łyżka

szklanka

Farsz:

  • mięso mielone wołowe

    ok. 200-250 g
  • czosnek

    1 ząbek
  • biała cebula

    1/2 szt.
  • natka pietruszki

    1/2 pęczka
  • pieprz ziołowy

    1 łyżeczka
  • bulion wołowy

    (opcjonalnie) 1/2 szklanki

Ciasto parzone:

  • wrzątek

    0.5 l
  • sól

    1 szczypta
  • masło

    50 g
  • mąka

    5 łyżek
  • jajko

    1 szt.
  • olej rzepakowy

    1 łyżka
  • soda oczyszczona

    1 łyżeczka

Dodatkowo:

  • olej rzepakowy do smażenia

    1.5-2 szklanek
  • kwaśna śmietana

    3 łyżki
  • szczypiorek

    1/2 pęczka

Do smaku:

  • pieprz ziołowy

  • papryka słodka mielona

Wyślij składniki na:
Listonic

Sposób przygotowania

Mięso przekładamy do miski. Czosnek szatkujemy, cebulę kroimy w kostkę. Drobno siekamy natkę pietruszki. Mięso przyprawiamy słodką papryką, dodajemy pokrojony czosnek, cebulę, posiekaną natkę pietruszki i doprawiamy pieprzem ziołowym. Mieszamy. Jeśli mięso nie klei się, dolewamy bulion (tyle, ile potrzeba do odpowiedniej konsystencji). 

Wodę solimy, rozpuszczamy w niej masło. Dodajemy 4 łyżki mąki. Mieszamy szybko, aby zaparzyć ciasto. Po wymieszaniu dodajemy pozostałą mąkę. Ciasto będzie gotowe, gdy będzie się odklejać od dna garnka. Zdejmujemy z ognia. Dodajemy jajko, olej, mąkę i sodę oczyszczoną. Matę lub stolnicę, na której będziemy wyrabiać ciasto, posypujemy mąką. Wyrabiamy, aby ciasto było sprężyste, następnie odstawiamy na 30 minut. 

Gotowe ciasto dzielimy na trzy części. Każdą formujemy w kulkę, rozwałkowujemy – ma mieć ok. 20 cm średnicy (możemy do tego użyć talerza) i być cienkie. Oprószamy je mąką. Na połowie pieroga wykładamy farsz, zostawiając 2 cm od brzegu. Delikatnie zawijamy pieróg, następnie sklejamy palcami i robimy wzorek widelcem. Czebureki smażymy w głębokim tłuszczu z obu stron na złoty kolor.

Czebureki podajemy z kwaśną śmietaną w miseczce oraz szczypiorkiem.

Doradca Smaku
Jeśli wyjdzie nam za dużo farszu, można usmażyć kotlety do burgerów. Aby odsączyć tłuszcz, wykładamy pierogi na papierowy ręcznik.

Kulinarne porady

Aktualności

Komentarze (0)

Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy

MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW?

Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!

prymat