Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku VIII: Kremowe risotto z faszerowanymi pieczarkami, odc. 8
Kroki postępowania
1
2 piersi z kurczaka kroimy w kostkę, a następnie przekładamy do miski, dodajemy śmietankę 18% i dokładnie blendujemy. Przyprawiamy solą, pieprzem cayenne i rozmarynem, ponownie blendujemy.
2
Pieczarki portobello lekko solimy i faszerujemy powstałą masą. Pieczemy na blasze z piekarnika (można przykryć je folią aluminiową) przez 10−15 minut w temperaturze 180 ˚C.
3
Szalotki siekamy w kostkę i smażymy na patelni z odrobiną masła. Dodajemy ryż i całość podsmażamy przez około 2 minuty. Wlewamy białe wino, a po chwili stopniowo także bulion (aż ryż będzie miękki). Doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. Dodajemy serek śmietankowy, starty parmezan i łyżkę masła. Dokładnie mieszamy.
4
Na talerze wykładamy risotto i faszerowane pieczarki portobello. Dekorujemy tartym parmezanem, posiekanym szczypiorkiem i świeżą bazylią.
