Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku VI: Lazania po polsku, odc. 8
Kroki postępowania
1
Szalotki kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju. Kroimy w plastry pieczarki, kilka odkładamy do dekoracji, resztę smażymy, aż odparują wodę. Grzyby suszone mielimy w młynku na puder i dodajemy do pieczarek. Całość doprawiamy, estragonem, natką pietruszki, solą i czarnym pieprzem.
2
Przygotowujemy sos beszamelowy. W rondlu rozpuszczamy 100 g masła, dodajemy mąkę i mieszamy, aż składniki dokładnie połączą się. W drugim rondelku zagotowujemy mleko, przelewamy do masła z mąką i dokładnie mieszamy. Dodajemy wyciśnięty sok z cytryny i doprawiamy do smaku solą oraz świeżo startą gałką muszkatołową. Całość mieszamy.
3
Na dno wysmarowanego masłem naczynia wylewamy sos, tak, żeby przykrył dno. Następnie kładziemy surowe płaty makaronu lasagne, pieczarki z cebulą, serek śmietanowy, kolejną porcję sosu i posypujemy serem startym. Następnie układamy kolejne warstwy składników, zaczynając od makaronu. Na wierzch możemy położyć kilka plastrów pieczarek. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 220°C na 30 – 40 minut.
4
Upieczoną lazanię dekorujemy kawałkami pieczarek i podajemy z ogóreczkami konserwowymi.
