Doradca Smaku V: Drożdżowe na okrągło z serem i pieczarkami, odc. 37

odc. 37 Doradca Smaku

Doradca Smaku V: Drożdżowe na okrągło z serem i pieczarkami, odc. 37

Name: Doradca Smaku V: Drożdżowe na okrągło z serem i pieczarkami, odc. 37
Total time: 15 min
Yield: 1 - 2
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: cebula 1 szt; woda 300 ml; mleko 150 ml; mąka pszenna 1 kg; drożdże świeże 100 g; ser mozarella 3 kulki; cukier drobny 3 łyżki; pieczaki 300 g; olej rzepakowy 200 ml; rozmaryn Prymat; masło klarowane do smażenia; pieprz czarny Prymat; oregano Prymat; tymianek Prymat; jajka do posmarowania ciasta 2 szt; twaróg mielony 200 g; ser parmezan, gran padao lub bszyn 200 g

Doceń przepis:

Czas przygotowania:
15 min

Ilość porcji:
1 - 2

Prowadzący
Andrzej Polan

Przepis doceniony przez Doradcę Smaku

Składniki

Kalkulator
jednostek

Kalkulator jednostek

kostka

gramów

duża łyż.

mała łyż.

łyżeczka

łyżka

szklanka

Składniki

masło klarowane do smażenia
jajka do posmarowania ciasta
2 szt

ciasto

woda
300 ml
mleko
150 ml
mąka pszenna
1 kg
olej rzepakowy
200 ml
drożdże świeże
100 g
cukier drobny
3 łyżki

farsz

cebula
1 szt
pieczaki
300 g
twaróg mielony
200 g
ser parmezan, gran padao lub bszyn
200 g
ser mozarella
3 kulki

do smaku

tymianek Prymat
rozmaryn Prymat
oregano Prymat
masło klarowane do smażenia
pieprz czarny Prymat

cebula 1 szt
woda 300 ml
mleko 150 ml
mąka pszenna 1 kg
drożdże świeże 100 g
ser mozarella 3 kulki
cukier drobny 3 łyżki
pieczaki 300 g
olej rzepakowy 200 ml
rozmaryn Prymat
masło klarowane do smażenia
pieprz czarny Prymat
oregano Prymat
tymianek Prymat
jajka do posmarowania ciasta 2 szt
twaróg mielony 200 g
ser parmezan, gran padao lub bszyn 200 g

Wyślij składniki na:

Sposób przygotowania

Kroki postępowania

Krok 1:

Ciasto: wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową. Do dużej miski wlewamy wodę oraz mleko, dodajemy rozkruszone w dłoniach drożdże oraz cukier. Mieszamy i dodajemy olej. Mieszając ciasto ręką dodajemy partiami ½ mąki. Na koniec ciasto solimy i wsypujemy resztę mąki.

Krok 2:

Ciasto jeszcze przez chwilę wyrabiamy ręką w misce, a następnie przekładamy na deskę i jeszcze chwilkę wyrabiamy. Gdy ciasto będzie sprężyste, przekładamy je z powrotem do miski, posypujemy odrobiną mąki i odstawiamy w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką na min. 20 minut.

Krok 3:

Farsz: cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni z rozgrzanym masłem klarowanym. Do cebuli dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, tymiankiem i rozmarynem. Całość chwilę smażymy.

Krok 4:

W misce łączmy twaróg, ¾ startego sera dojrzewającego oraz pokrojoną w kostkę mozzarellę. Przyprawiamy do smaku oregano i czarnym pieprzem.

Krok 5:

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 12 części. Z każdej części formujemy małe, okrągłe bułeczki. Bułeczki układamy w odstępach w okręgu na blasze wyłożonej pergaminem.

Krok 6:

Do środka wykładamy farsz serowy i równomiernie rozsmarowujemy. Na ser wykładamy pieczarki. Wierzch posypujemy resztą sera dojrzewającego. Bułeczki smarujemy z wierzchu rozkłóconymi jajkami.

Krok 7: