Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
g
kg
gramów
gniazda
gniazd
ml
duża łyż.
dużej łyż.
mała łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
Składniki
-
masło klarowane do smażenia
-
jajka do posmarowania ciasta
2 szt
ciasto
-
woda
300 ml -
mleko
150 ml -
mąka pszenna
1 kg -
olej rzepakowy
200 ml -
drożdże świeże
100 g -
cukier drobny
3 łyżki
farsz
-
cebula
1 szt -
pieczaki
300 g -
twaróg mielony
200 g -
ser parmezan, gran padao lub bszyn
200 g -
ser mozarella
3 kulki
do smaku
-
Tymianek suszony Prymat
-
Rozmaryn suszony Prymat
-
Oregano suszone Prymat
-
masło klarowane do smażenia
-
Pieprz czarny mielony Prymat
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku V: Drożdżowe na okrągło z serem i pieczarkami, odc. 37
Kroki postępowania
Ciasto: wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową. Do dużej miski wlewamy wodę oraz mleko, dodajemy rozkruszone w dłoniach drożdże oraz cukier. Mieszamy i dodajemy olej. Mieszając ciasto ręką dodajemy partiami ½ mąki. Na koniec ciasto solimy i wsypujemy resztę mąki.
Ciasto jeszcze przez chwilę wyrabiamy ręką w misce, a następnie przekładamy na deskę i jeszcze chwilkę wyrabiamy. Gdy ciasto będzie sprężyste, przekładamy je z powrotem do miski, posypujemy odrobiną mąki i odstawiamy w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką na min. 20 minut.
Farsz: cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni z rozgrzanym masłem klarowanym. Do cebuli dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, tymiankiem i rozmarynem. Całość chwilę smażymy.
W misce łączmy twaróg, ¾ startego sera dojrzewającego oraz pokrojoną w kostkę mozzarellę. Przyprawiamy do smaku oregano i czarnym pieprzem.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na 12 części. Z każdej części formujemy małe, okrągłe bułeczki. Bułeczki układamy w odstępach w okręgu na blasze wyłożonej pergaminem.
Do środka wykładamy farsz serowy i równomiernie rozsmarowujemy. Na ser wykładamy pieczarki. Wierzch posypujemy resztą sera dojrzewającego. Bułeczki smarujemy z wierzchu rozkłóconymi jajkami.
Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 ̊C na ok. 12-15 minut.
Komentarze (2)
Nie masz konta? Zarejestruj się