Name: Doradca Smaku IX: Tatar z pstrąga tęczowego, odc. 28
Total time: 30 min
Yield: 1 - 2
Ingredients: oliwa 200 mililitrów; cebula 1 sztuki; cukinia 1 sztuka; grzanki 4 sztuki; oliwki zielone Smak 20 gramów; kapary całe Smak 20 gramów; kawior z łososia 4 łyżeczki; jajka przepiórcze 2 sztuki; suszone pomidory z ziołami Smak 4 sztuk; konserwowe ogóreczki z chili Smak 60 gramów; pstrąg tęczowy filet 400 gramów; kiełki jarmużu 20 gramów; Chili pieprz cayenne mielone Prymat; Sól ziołowa jodowana Prymat; Musztarda delikatesowa Prymat 2 łyżeczki

Doradca Smaku IX: Tatar z pstrąga tęczowego, odc. 28

Prowadzący
Robert Sowa

5.0

(57)

Czas: 30 min

Ilość porcji: 1 - 2 os.

Jeśli lubicie świeże ryby, to danie dla Was. Tatar z pstrąga tęczowego z cukinią i chrupiącymi grzankami.

Przepis sprawdzony
przez Doradcę Smaku

Składniki:

pstrąg tęczowy filet	400 gramów
suszone pomidory z ziołami Smak	4-5 sztuk
oliwki zielone Smak	20 gramów
kapary całe Smak	20 gramów
konserwowe ogóreczki z chili Smak	60 gramów
cebula	1/2 sztuki
Musztarda delikatesowa Prymat	2 łyżeczki
cukinia	1 sztuka
kiełki jarmużu	20 gramów
jajka przepiórcze	2 sztuki
kawior z łososia	4 łyżeczki
grzanki	4 sztuki
oliwa	200 mililitrów

Do smaku:

Sól ziołowa jodowana Prymat
Chili pieprz cayenne mielone Prymat

Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku IX: Tatar z pstrąga tęczowego, odc. 28

Pstrąga kroimy w kostkę i wkładamy do miski, wlewamy 100 ml oliwy, doprawiamy solą ziołową, mieszamy i odstawiamy. Pomidory suszone kroimy na małe kawałki, zielone oliwki i kapary siekamy, cebulę kroimy w kostkę. Ogóreczki konserwowe, wraz z papryką chili i cebulką perłową z zalewy, kroimy w kostkę. Tak przygotowane składniki dodajemy do miski z pstrągiem. Następnie dodajemy musztardę delikatesową i ponownie mieszamy.

Cukinię kroimy na cienkie plastry. Pozostałą oliwę rozgrzewamy na patelni i smażymy z obu stron plastry cukinii. W trakcie doprawiamy do smaku solą morską i chili pieprzem cayenne. Usmażone plastry cukinii osączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Dwa metalowe ringi smarujemy w środku oliwą. Tatar przekładamy do ringów. Na talerzach układamy plastry cukinii, na nich tatar. Ringi zdejmujemy. Na każdej porcji układamy kiełki jarmużu, przekrojone na pół jajko przepiórcze i kawior.

UŻYJ W PRZEPISIE