Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku III, odc. 40: Ryba po grecku wg. Michela
Kroki postępowania
1
Cebule koimy w krążki i wkładamy do naczynia żaroodpornego.
2
Dodajemy pokrojony w plasterki czosnek. Całość polewamy oliwą z oliwek
3
Posypujemy oregano oraz pieprzem i wstawiamy na około 18 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 150̊C. Po wyjęciu, dodajemy przekrojone oliwki.
4
Dorady filetujemy, posypujemy solą, pieprzem oraz oregano.
5
Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy z oliwek i układamy na niej filety z dorady, skórą do dołu. Patelnię szczelnie przykrywamy folią aluminiową, tak aby powietrze ze środka nie wydostawało się na zewnątrz. W ten sposób smażymy rybę na niewielkim ogniu, nie dłużej niż 3 minuty. Następnie zdejmujemy patelnię z ognia i odstawiamy na kilka minut, nie zdejmując jednak folii aluminiowej.
6
Doradę podajemy zapieczoną cebulą i oliwkami.
