Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
Lista składników
-
pierś z kurczaka
2 szt. -
czosnek
1 ząbek -
szalotka
2 szt. -
sos sojowy
4 łyżki -
ocet ryżowy
2 łyżki -
trawa cytrynowa
2 łodygi -
cukier brązowy
2 łyżki -
marchew
2 szt. -
kapusta pekińska
1/2 szt. -
olej arachidowy
3 łyżki -
mięta liście
kilka listków
Do smaku
-
cukier brązowy
2 łyżki -
Imbir mielony Prymat
-
Kolendra cała Prymat
-
Chili pieprz cayenne mielone Prymat
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku III, odc. 27: Chińska sałatka z kurczakiem i trawą cytrynową
Kroki postępowania
Mięso z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w grubszą kostkę. Czosnek i szalotki drobno siekamy i dodajemy do kurczaka. Całość mieszamy z sosem sojowym, octem ryżowym oraz przyprawami.
Trawę cytrynową tłuczemy tępa końcówką noża, żeby rozbić trawę i wydobyć aromat, a następnie kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy rozgniecioną trawę cytrynową oraz odrobinę cukru do smaku. Całość przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do lodówki na czas przygotowania pozostałych składników.
Marchewki ścieramy na tarce o grubych oczkach. Kilka liści kapusty pekińskiej odkładamy, a pozostałą część kroimy w bardzo drobne paseczki i mieszamy z marchewką.
Zamarynowane mięso wyjmujemy z lodówki. Część trawy cytrynowej z marynaty usuwamy, drugą część drobno siekamy i ponownie dodajemy do marynaty. Zamarynowane mięso wyjmujemy z marynaty i smażymy kilka minut na patelni z rozgrzanym olejem arachidowym.
Przyrządzamy sos. Dodajemy ocet ryżowy, sos sojowy, cukier brązowy, sok z połowy limonki i startą skórkę z limonki. Dodajemy odrobinę oleju, żeby sos nie był zbyt słony. Wszystko razem mieszamy i mamy gotowy sos do sałaty.
Usmażonego kurczaka przekładamy do miski z warzywami, polewamy odrobiną przygotowanego sosu.
Z odłożonych wcześniej liści kapusty pekińskiej układamy na talerzach „łódeczki” które napełniamy sałatką chińską z kurczakiem. Każdą porcję polewamy sosem i dekorujemy liściem mięty.
Z odłożonych wcześniej liści kapusty pekińskiej układamy na talerzach „łódeczki” które napełniamy sałatką chińską z kurczakiem. Każdą porcję polewamy sosem i dekorujemy liściem mięty.
Komentarze (0)