Domowa metka wieprzowo wołowa

Dziś postanowiłam wziąść się za domową metkę, bo już wszystko się nam przejadło.

Mielimy szynkę wieprzową surową oczywiście, do tego boczek i wołowinę, dodajemy czosnek przecisnięty przez praskę i wszystkie przyprawy.

Mięso wyrabiamy dodając powoli stopniowo wodę,tak przez 15 min, następnie wkładamy do wyparzonych słoików do samej góry i zakręcamy, pasteryzujemy przez 3 dni po 2-3h ja wolę być pewna jakości więc robię to długo.

Mięso trzymamy w lodówce, pilnujemy by nie stało za długo i by pokrywki miały wklęsłe wieczka.

Idealne do kanapek.