Przepis i sposób przygotowania na: Domowa kiełbasa wędzona
Zostawić mięso w naczyniu kamiennym (takim jak kisimy ogórki) i zostawić na około 6 godzin w chłodnym miejscu aby naszło solą i przyprawami,dbając o to aby mięso nie skisło!
Następnie masą mięsną napełniamy przez maszynkę ze specjalną nakładką do kiełbas jelito dosyć ściśle aby nie było w środku powietrza i robimy pętle co 40 cm lub mniej jak kto woli. Tak przyrządzoną kiełbasę zakładamy na kije wędzarnicze i wkładamy do wędzarni i wędzimy ciepłym dymem (drewna olchowego) około 4-5 godz.Po tym czasie wyjmujemy z wędzarni studzimy w przewiewnym miejscu.
Kroimy już zimną i podajemy z pieczywem najlepiej domowym:)