Przepis i sposób przygotowania na: Czekoladowa tarta
Kroki postępowania
1
Kruche ciasto:
125 g miękkiego niesolonego masła miksujemy z 60 g drobnego cukru na gładką masę. Następnie rozcinamy 2 laski wanilii i wyjmujemy z nich ziarenka, dodajemy do masy (można użyć cukru waniliowego).
Stopniowo dodajemy roztrzepane 1 jajko, ucieramy. Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy utartą masę, szczyptę soli. Wyrabiamy ciasto. Owijamy je w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na ok. 10 min.
125 g miękkiego niesolonego masła miksujemy z 60 g drobnego cukru na gładką masę. Następnie rozcinamy 2 laski wanilii i wyjmujemy z nich ziarenka, dodajemy do masy (można użyć cukru waniliowego).
Stopniowo dodajemy roztrzepane 1 jajko, ucieramy. Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy utartą masę, szczyptę soli. Wyrabiamy ciasto. Owijamy je w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na ok. 10 min.
2
Wyjmujemy ciasto z lodówki, rozwałkujemy okrągły placek. Przekładamy go do formy na tartę (można użyć tortownicy). Wykładamy ciastem brzegi, żeby masa nam nie wypłynęła. Nakłuwamy ciasto widelcem, nakrywamy folią aluminiową, obciążamy ciasto np. fasolą i wkładamy do lodówki na ok 10 min. Rozgrzewamy piekarnik do temp. 180 st.C. Wyjmujemy ciasto z lodówki i wkładamy je do piekarnika wraz z folią do piekarnika na 10 min. Wyciągamy folię i pieczemy jeszcze 5 min, aż ciasto lekko zbrązowieje.
3
Wyciągamy ciasto. Roztrzepujemy żółtko z odrobiną wody. Smarujemy nim ciasto. Zmniejszamy temp. do 130 st.C, wkładamy formę z ciastem na 3-5 min. Wyjmij z piekarnika i odstaw.
4
Czekoladę zcieramy na tarce lub zsiekamy nożem. Wsypujemy do miski. Mleko gotujemy ze śmietanką 36%.
5
Wlewamy do czekolady. Mieszamy na gładką masę.
6
Roztrzepujemy 2 jajka i dodajemy do nich masę czekoladową mieszamy. Dodajemy 2-3 łyżki cukru pudru i mieszamy. (Jeśli ktoś woli mieć bardziej gorzką masę to nie dodaje cukru pudru).
7
Przelewamy masę przez sito, żeby nie było żadnych grudek.
8
Wylewamy masę do formy na wysokość brzegów ciasta, uważamy, żeby nam się nie przelało. Wstawiamy do piekarnika na 25 min. Wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim ciasto jeszcze na 30 min. Wyjmujemy i odstawiamy do ostygnięcia.
9
Wyciągamy z formy, dekorujemy bita śmietaną, cukrem pudrem lub kakao.
