Cukiniowe łódki

Cukinię myjemy, przekrawamy wzdłuż i łyżką wydrążamy miąższ. Cukinię blanszujemy 5 min w gorącej wodzie i osuszamy. Miąższ kroimy na drobno. Mięso mielone łączymy z pomidorami, miąższem, czosnkiem, pokrojoną cebulą. Dusimy na patelni, aż nadmiar płynu odparuje. Doprawiamy solą i pieprzem.
Porcje masy nakładamy do wydrążonych cukini i przekładamy do natłuszczonego naczynia żaroodpornego. Pieczemy ok. 30 min w 180 st. 5 min przed końcem układamy paski sera. Polewamy keczupem i dekorujemy natką.
Danie można podawać samodzielnie lub z ryżem i dowolną sałatką.