Creme brulee

Należy najpierw zagotować mleko, dodać herbatę i odstawić do zaparzenia. Żółtka należy utrzeć z białym cukrem i dodać do mleka. Wymieszać. Dodać następnie ubitą śmietanę. Masę rozlać do naczynek żaroodpornych i włożyć je do brytfanny wypełnionej do 1/3 wodą. Włożyć do piekarnika nagrzanego do ok. 180 st. C na 50 minut. Wyciągnąć z wody, ostudzić i wstawić do lodówki na 2 h.
Później posypać brązowym cukrem i włożyć z powrotem do piekarnika, żeby cukier się skarmelizował.