Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
mała puszka
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
młoda kura lub duży kurczak
1 szt -
słonina
15 dag -
szalotka
20 dag -
masło
2 łyżki -
oliwa
2 łyżki -
czosnek
2 ząbki -
mąka ziemniaczana
1 łyżka -
oliwa
4 łyżki -
sól
1 szczypta -
estragon
1 szczypta -
Liść lubczyku suszony Prymat
1 łyżka -
Pieprz czarny mielony Prymat
1 szczypta -
wino czerwone wytrawne
2,5 szklanki -
tymianek
1 łyżka
Przepis i sposób przygotowania Coq au vin, czyli kogut w winie
Kurę umyć, osączyć, podzielić na 6 części, natrzeć solą i obsmażyć na oliwie. Słoninę pokroić, wytopić w rondlu, obsmażyć na niej obrane szalotki oraz obrane i pokrojone pieczarki. Kurę przełożyć do rondla, wlać wino, dodać zmiażdżony czosnek oraz przyprawy ziołowe Prymat. Dusić pod przykryciem na małym ogniu do miękkości. Masło utrzeć z mąką i stopniowo dodawać do sosu, mieszając rózgą. Doprawić solą i pieprzem czarnym mielonym Prymat. Porcje kury podawać na wygrzanym półmisku, obłożone cebulkami i polane sosem, z grzankami i zieloną sałatą.
Komentarze (6)