Składniki
kg
kostka
g
gramów
gniazd
mała łyż.
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
Nadzienie:
-
czosnek
1 ząbek -
masło 82%
40 g -
cebula
1 szt. -
szpinak
200 g -
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
Suszone pomidory z czosnkiem i bazylią Prymat
2 łyżki -
Pieprz cytrynowy mielony Prymat
1 łyżeczka -
Gałka muszkatołowa cała Prymat
1/4 szt. -
ser feta
80 g -
pierś z kurczaka
1 szt. -
Pieprz czarny grubo mielony Prymat
-
oliwa
Fasolka:
-
zielona fasolka szparagowa
100 g -
masło 82%
50 g -
ocet winny czerwony
50 ml -
cebula czerwona
1/2 szt. -
orzechy włoskie prażone
30 g -
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
Pieprz czarny grubo mielony Prymat
-
Czosnek suszony Prymat
Sposób przygotowania
Czosnek wraz z cebulą solimy i delikatnie podsmażamy na maśle przez 2 minuty. Dodajemy szpinak, suszone pomidory, pieprz cytrynowy oraz gałkę muszkatołową i podsmażamy kolejne 2 minuty. Przekładamy do miski i dodajemy ser feta. Farsz dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. Pierś z kurczaka kładziemy na papier do pieczenia, przekrawamy na pół i delikatnie rozbijamy na cienki kotlecik. Rozbitą pierś solimy oraz pieprzymy, przekrawamy na pół, faszerujemy i zawijamy. Roladki układamy na blaszce do pieczenia, polewamy oliwą i pieczemy przez 10-15 minut w temperaturze 220°C.
W tym czasie fasolkę blanszujemy przez 5 minut i podsmażamy cebulę na maśle przez ok. 2 minuty. Zblanszowaną fasolkę hartujemy w zimnej wodzie, a do cebulki dodajemy ocet, sól, pieprz oraz czosnek. Dodajemy fasolkę oraz orzechy. Upieczone roladki podajemy z fasolką, polentą i sokiem z roladek.
Komentarze (0)
Nie masz konta? Zarejestruj się