Ciasto ziemniaczane litewskie

Ugotowane w mundurkach ziemniaki obrać i utrzeć na tarce do jarzyn. Oddzielić żółtka od białek . Żółtka utrzeć z cukrem. Do masy ziemniaczanej dodawać stopniowo mąkę, wymieszać i wlać roztopione masło, ukręcone z cukrem żółtka i pod koniec - ubite na sztywną pianę białka. Ciasto ostrożnie wymieszać, dodając kilka kropli esencji migdałowej, mielonych migdałów i posiekanych suszonych jabłek.
Ciasto wlać do formy i piec około 1h w 180 st C. W połowie pieczenia ciasto posmarować powidłami śliwkowymi, powtórzyć ten krok jeszcze raz po upieczeniu. Ciasto ma rodowód litewski.